У нас в гостях шеф-повар Hotel Royal Barriere Deauville Эрик Прово
В 1926 году известная фирма Michelin, выпускающая покрышки для колес, решила издать схему автомобильных дорог Франции. Потом на этой карте для удобства путешественников обозначили придорожные пункты питания. Это имело настолько громкий успех, что руководство компании решило поднять статус своего исключительного начинания. Таким образом, была учреждена премия «Звезда Michelin» (ресторанный «Оскар»), которая стала вручаться лучшим поварам знаменитых заведений мира.
Авторский подход Алексей Чиненников, шеф-повар Presnja кафе, предлагает молодоженам новый взгляд на свадебную кухню и ресторан для свадьбы. Яркие и необычные сочетания вкусов, безусловно, придадут оригинальности вашему банкету и надолго запомнятся всем гостям. Так, салат из рукколы со слабосоленым лососем дополнен свежей клубникой и апельсиновым соусом, а креветки в горячей закуске сочетаются с белой фасолью и грибами-вешенками. Интересные варианты представлены и для любителей проверенной классики. Например, фаршированная стерлядь или сибас, запеченный в фольге со свежими овощами, под соусом Медитеранео, с ароматными травами. Создавая блюда для праздничного банкета, Алексей старается учитывать все пожелания гостей. Ведь его творческое кредо – это индивидуальный подход.
Шеф-повар ресторана «Садовое кольцо» Вячеслав Брылов известен своим необычным подходом к старорусской кухне. Преодолевая гастрономические стереотипы, Вячеслав экспериментирует с ингредиентами, а порой придает традиционным блюдам совершенно неожиданную форму. Такова, например, его знаменитая «Емелина щука», всегда готовая исполнить ваши заветные желания. Сочная фаршированная щука как бы выпрыгивает из хлебного «бочонка», наполненного вместо воды нежнейшим желе. Украшает рыбу королевская корона, а во рту ее сверкает обручальное кольцо. «Повар - это тот же скульптор, с той лишь разницей, что он заинтересован, чтобы произведения его искусства тут же разрушались», - говоритВячеслав Брылов. Но, даже следуя его девизу, поднять вилку на столь красивые блюда решаешься не сразу.
В послужном списке Вячеслава - работа в ресторанах при гостиницах «Россия», «Националь», «Савой», неоднократная победа в конкурсе «Лучший шеф повар ресторана при московской гостинице». Не случайно его блюда столь популярны среди любителей вкусной и красивой жизни, а мастер-классы собирают аншлаги в ресторане при гостинице «Садовое кольцо».
Посещение ресторанов, обладающих звездами гида «Мишлен» (это своего рода ресторанный «Оскар»), – модное развлечение для любителей вкусно поесть и целый ритуал для гурманов всего мира. Долгое время в России не было заведений, отмеченных престижной европейской наградой. Однако недавно в столице открылся ресторан под руководством знаменитого шеф-повара Пьера Ганьера – обладателя трех звезд «Мишлен» и репутации художника от гастрономии. В эксклюзивном интервью нашему журналу «звездный» француз рассказал о своей карьере и своих взглядах на свадебный банкет.
В ресторане «Бо» 2 апреля открылась выставка известного театрального фотохудожника Ирины Лавриной, посвященная главному театральному фестивалю России «Золотая маска». В работах Ирины театр показан с абсолютно неожиданной стороны – как иная реальность, как иллюзорный мир, где размыта грань между покоем и движением, созерцанием и действием.
Олег Назаров – частый гость телевидения и многочисленных светских тусовок, автор всевозможных публикаций о ресторанном бизнесе, о котором он знает все, и самый знаменитый организатор праздников, свадеб и презентаций. Олег любезно согласился быть нашим автором, чтобы помочь читателям журнала «Свадьба в Москве» своими советами о том, как сделать свадьбу веселой, оригинальной и замечательной. И начнет Олег сегодня с правильного выбора ресторана.
Все, чем бы он ни занимался: PR-акциями, праздниками, свадьбами, корпоративными и частными вечеринками, – превращается в шикарное умопомрачительное и фантастическое действо, слух о котором тотчас же разносится по всему мегаполису, а то и гораздо дальше. Недаром Олега Назарова сегодня знают не только в России, но и за ее пределами.
Свадебное действо часто напоминает спектакль с множеством действий, с прологом и эпилогом. Начало торжества знаменуется традиционным подношением каравая, а завершается застолье эффектным выносом торта. Следовательно, им предназначена очень ответственная роль. Поэтому немаловажное значение имеет место, где выпекают столь значимые для свадьбы вкусности. У хлебокомбината «ПЕКО» завидная
СВАДЕБНЫЙ ХЛЕБ – всему голова Свадебная церемония – один из наиболее волнительных обрядов в жизни каждого человека. Она пронизана символическими действиями и знаками, которые призывают любовь и счастье в дом молодоженов. Часто мы даже не догадываемся, что то или иное свадебное деяние насыщено
определенным сакральным смыслом.Перед входом в дом или в ресторан жених и невеста откусывают от каравая
С давних времен жизнь молодых супругов начиналась со свадебного каравая, который преподносили и преподносят по сей день родители жениху и невесте. А кульминацией праздника традиционно является свадебный торт.
Воистину, «хлеб - всему голова». Более 30 лет печет для москвичей хлеб, а для молодоженов чудеснейшие торты хлебокомбинат «Пеко». Более 9 тонн... кондитерских изделий ежедневно! Кто-то скажет: «конвейерные торты» или «праздник – на поток». А нам думается: мастерство и любовь кондитера, помноженные на колоссальный опыт и знание пристрастий самых привередливых сладкоежек, – это очень серьезно и в высшей степени профессионально.
Советы ресторанного критика
Все, чем бы он ни занимался: PR-акциями, праздниками, свадьбами, корпоративными и частными вечеринками, – превращается в шикарное умопомрачительное и фантастическое действо, слух о котором тотчас же разносится по всему мегаполису, а то и гораздо дальше. Недаром Олега Назарова сегодня знают не только в России, но и за ее пределами.
Свадебное действо часто напоминает спектакль с множеством действий, с прологом и эпилогом. Начало торжества знаменуется традиционным подношением каравая, а завершается застолье эффектным выносом торта. Следовательно, им предназначена очень ответственная роль. Поэтому немаловажное значение имеет место, где выпекают столь значимые для свадьбы вкусности. У хлебокомбината «ПЕКО» завидная
Свадебная церемония – один из наиболее волнительных обрядов в жизни каждого человека. Она пронизана символическими действиями и знаками, которые призывают любовь и счастье в дом молодоженов. Часто мы даже не догадываемся, что то или иное свадебное деяние насыщено
определенным сакральным смыслом.Перед входом в дом или в ресторан жених и невеста откусывают от каравая
С давних времен жизнь молодых супругов начиналась со свадебного каравая, который преподносили и преподносят по сей день родители жениху и невесте. А кульминацией праздника традиционно является свадебный торт.
